Сырный суп с беконом

Cooking method:

1. В кастрюле, в которой и будет вариться суп, растопите сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный лук, пассеруйте до прозрачности. Затем добавьте к луку нарезанную небольшим кубиком морковь, обжарьте 3-4 минуты. Добавьте в кастрюлю порезанный небольшими кубиками картофель и обжарьте все еще 3-4 минуты. Залейте всё кипятком, добавьте сухой куриный бульон и перемешайте до растворения, посолите, поперчите по вкусу и варите до готовности овощей.
2. Когда овощи сварятся, снимите кастрюлю с плиты и пробейте всё погружным блендером до состояния пюре.
3. Верните суп на плиту, доведите до кипения, добавьте вино, снова доведите до кипения, добавьте сливки. После закипания добавьте сыр и сырный соус, непрерывно помешивайте до тех пор, пока сыр полностью не растает в супе. При желании добавьте специи (например, пряные травы). Снимите суп с огня.
4. При подаче украсьте суп предварительно обжаренным беконом, веточками розмарина/микрозеленью. Подавайте с ломтиками ароматного багета.
5. Нарежьте багет на ломтики толщиной около 2 см. В пиале смешайте оливковое масло со специями (это могут быть итальянские травы, паприка, смесь перцев, сушеный чеснок и прочее). Обмакните каждый кусочек багета в полученной смеси. Выложите ломтики багета на лист пергамента. Запеките в духовке 10 минут при 180°С.