Пицца с бурратой, томатами и жгучим Кимчи

Cooking method:

1. Смешайте пшеничную и ржаную муку, соль и дрожжи, хорошо перемешайте, влейте воду. Замесите гладкое тесто. Тесто должно получиться однородным и хорошо отлипать от рук.
2. Разделить готовое тесто на несколько частей и сформируйте в шарик. Уберите тесто в холодильник на сутки — именно столько времени понадобится процессу ферментации, чтобы сделать тесто легким и воздушным, к тому же такое тесто будет быстрее пропекаться.
3. На следующий день, когда тесто подойдет, достаньте его из холодильника и дайте нагреться примерно час. Затем посыпьте мукой и равномерно распределите по предварительно смазанному маслом противню. Лучше растягивайте основу для пиццы руками. Полейте соусом Кимчи Tamaki и размажьте по поверхности.
4. Помидоры в собственном соку разомните руками или вилкой, распределите на тесте. Разложите вяленые помидоры, чередуйте со шпинатом.
5. Разогрейте духовку до 230 градусов. Поместите в неё противень с пиццей и выпекайте около 10 минут в зависимости от толщины теста. Проверить готовность пиццы, можно надавить пальцем на край: если после нажатия тесто поднимется обратно, то пицца готова.
6. Сыр "Буратта" разделите на несколько кусочков и разложите на поверхности готовой пиццы.
7. Сверху посыпьте базиликом, полейте оливковым маслом, посыпьте измельченным черным перцем.