Соус Юдзу Tamaki — инструмент для гастрономических открытий

Юдзу — один из самых ценных цитрусов Японии, символ удачи и изысканности. Его вкус сложно описать в одном слове: это одновременно мандарин, грейпфрут и лимон, соединённые в ярком и гармоничном аромате. Именно этот фрукт стал основой для соуса Юдзу Tamaki.

Для профессиональной кухни это не просто соус, а гибкий инструмент. Он легко раскрывает вкус свежих морепродуктов — устриц, гребешков, креветок, — подчёркивая их естественную сладость. В мясе, особенно в птице, юдзу работает как маринад: формирует тонкую цитрусовую корочку и балансирует жирность. В десертах — создаёт неожиданный акцент: несколько капель в мороженое, панна-котту или фруктовый салат дают свежий, запоминающийся контраст.

Соус Юдзу Tamaki позволяет экспериментировать и расширять вкусовую палитру меню. Он одинаково органично вписывается в fine dining, casual и стритфуд-форматы: от сложных дегустационных сетов до авторских заправок для салатов.

Преимущества для шефа:

• универсальность — подходит к рыбе, морепродуктам, мясу, овощам и десертам;

• экономия времени — готовая основа с идеально выверенным балансом вкуса;

• возможность создавать яркие акценты и уникальные сочетания, подчёркивающие стиль кухни.

Соус Юдзу Tamaki — это ваш гастрономический акцент, который поможет выделить меню и подарить гостям новый вкус Азии.