Ролл калифорния

1. Приготовьте рисовую заправку. Соедините рисовый уксус Tamaki, сахар и соль, перемешайте до растворения сахара и соли.
2. Приготовьте рис, предварительно его промыв:
   - В рисоварке. Пропорция риса и воды 1:1.
   - В кастрюле. Рис соедините с водой в соотношении 1:1, накройте крышкой, доведите до кипения, уберите нагрев до минимума и готовьте 10 минут. Выключите огонь, поднимите крышку кастрюли и быстро накройте рис тонким полотенцем, сверху положите крышку. Оставьте рис в таком положении на 15 минут. Вся лишняя влага впитается в полотенце, и рис будет идеально клейким, но при этом рассыпчатым. 
3. Заправьте рис рисовой заправкой, аккуратно перемешайте лопаткой и оставьте на 10 минут для полного впитывания заправки.
4. Огурцы нарежьте соломкой, сняв зеленую кожицу и удалив семенную коробку. 
5. Лосось нарежьте брусками. 
6. Разрежьте лист нори пополам, распределите на одной половине заправленный рис, выложите начинку: творожный сыр, огурцы, рыбу. Заверните ролл рисом наружу, обваляйте в икре масаго, разрежьте на 6-8 частей. 
7. Подавайте готовый ролл на бамбуковом листе, украсив маринованным имбирем и васаби. Налейте в соусник соевый соус для обмакивания роллов.