Сладкая жизнь

Это самый вкусный мастер-класс Сообщества поваров Tamaki, в котором мы собрали топовые и оригинальные десерты!

Десерт – финальный аккорд любой трапезы. Мы решили поделиться с вами шестью рецептами, каждый из которых напоминает произведение искусства. С помощью этих десертов вы сможете удивить гостей, расширить меню и увеличить доход своего заведения!

Десертное меню:

1. Сладкие роллы. Экзотические роллы
Приготовим хрустящие роллы с тропическими фруктами и кисло-сладким соусом Чили с ананасом Tamaki.
2. Мороженое с васаби. Эпатажный японский десерт
Сделаем необычное мороженое с остринкой, которое можно попробовать на полуострове Изу.
3. Латте с васаби. Кофе на новый лад
Попробуем микс Европы и Азии в одной чашке - латте с взрывным и запоминающимся вкусом васаби.
4. Рисовые шарики в темпуре. Кокосовые конфеты с азиатским акцентом
Приготовим авторские конфеты, которые с легкостью впишутся в меню вашего заведения.
5. Рисовый крем. Любимая сладость королевской знати
Сделаем необычный рисовый крем с кокосовым молоком, расскажем, на что обратить внимание при выборе риса для десертов.
6. So co la bong c мандаринами. Цитрусовое безумие для любого праздника
Попробуем So co la bong c мандаринами – десерт, от которого очень сложно оторваться!

Что ждёт Вас на мастер-классе?

фишек
мастер-класса

Десерты, которые продают

Шесть ярких позиций для финала меню — от роллов до кремов. Блюда, которые усиливают впечатление от кухни и увеличивают средний чек.

Необычные вкусовые сочетания

Васаби, тропические фрукты, кокос и цитрусы в десертах. Покажем, как создавать запоминающиеся вкусы и выделяться в меню.

Современная подача

Эффектные формы и текстуры — роллы, шарики, кремы. Десерты, которые хочется заказывать и фотографировать.

Новые идеи для меню

Десертные позиции, которые легко адаптировать под разные форматы — от ресторана до кофейни. Расширение ассортимента без усложнения кухни.

Готовые ТТК для работы

Технологические карты на все блюда мастер-класса. Быстрое внедрение позиций и стабильный результат на кухне.

Наш мастер-класс проведут:

Елена Задорожко — ведущая и организатор вебинаров, мастер-классов компании "Тамаки".

За последний год Елена провела более 2000 часов вебинаров и мастер-классов для дистрибьюторов и поваров. Часто Елена проводит офлайн-встречи со специалистами ресторанного бизнеса в разных городах: Москве, Воронеже, Омске, Тамбове, Иркутске, Екатеринбурге, Алматы и др.

Елена Задорожко

— ведущая и организатор вебинаров, мастер-классов компании "Тамаки".

Сергей Михеев

– действующий бренд-шеф знаменитого столичного ресторана, эксперт проекта «Глобальная дегустация Tamaki», шеф-повар с огромным опытом подготовки и реформирования меню в более чем 50 ресторанах страны.