Новогоднее меню
Смотреть
«Чем удивлять гостей?» - этим вопросом задаются многие повара, составляющие новогоднее меню. Мы вам поможем! Во время мастер-класса расскажем о главных правилах, которых нужно придерживаться при выборе блюд. И разработаем вариант меню, которое вы сможете использовать в своих заведениях. Также мы покажем способы, как нестандартно оформить классические блюда, которые гости всегда заказывают в праздничную ночь.
Во время мастер-класса мы проведем проработку хитов Tamaki: соусов Унаги, Терияки, Шрирача и трех видов Васаби.
Меню:
1. Грудка утки по-пекински
2. Японские тако с тартом из мидий и грейпфрута, креветок и авокадо
3. Запеченные мидии
4. Филе атлантической сельди с овощами в разных текстурах с муссом из маскарпоне и японского майонеза
5. So co la bong c мандаринами
Что ждёт Вас на мастер-классе?
мастер-класса
Попробуем кухню фьюжн на вкус, приготовим японские тако по собственному рецепту.
Наш мастер-класс проведут:
Елена Задорожко — ведущая и организатор вебинаров, мастер-классов компании "Тамаки".
За последний год Елена провела более 2000 часов вебинаров и мастер-классов для дистрибьюторов и поваров. Часто Елена проводит офлайн-встречи со специалистами ресторанного бизнеса в разных городах: Москве, Воронеже, Омске, Тамбове, Иркутске, Екатеринбурге, Алматы и др.
— ведущая и организатор вебинаров, мастер-классов компании "Тамаки".
За последний год Елена провела более 2000 часов вебинаров и мастер-классов для дистрибьюторов и поваров. Часто Елена проводит офлайн-встречи со специалистами ресторанного бизнеса в разных городах: Москве, Воронеже, Омске, Тамбове, Иркутске, Екатеринбурге, Алматы и др.
– действующий бренд-шеф знаменитого столичного ресторана, эксперт проекта «Глобальная дегустация Tamaki», шеф-повар с огромным опытом подготовки и реформирования меню в более чем 50 ресторанах страны.
