Ресторан в коробочке
Смотреть
Меню
1. Яркие, пышущие здоровьем и простые в приготовлении бейглы
2. Азиатский крем-суп с имбирем
3. Суши-мозаика
4. Пудинговые шарики темпура
5. Соусы "Черный перец", "Поке", "Для бургеров"
Что ждёт вас на мастер-классе?
КОНСТРУКТОР ПОЛЕЗНЫХ ЗАВТРАКОВ В АЗИАТСКО-ЕВРОПЕЙСКОМ СТИЛЕ
Приготовим яркие, пышущие здоровьем и простые в приготовлении бейглы. Разберемся, почему они идеальны на завтрак и на вынос, с чем их сочетать и как из них конструировать завтраки.БЛЮДА РЕСТОРАННОГО УРОВНЯ В СТАКАНЧИКЕ НА ВЫНОС
Готовим азиатский крем-суп с имбирем. Нетривиальное сочетание текстур: густой крем-суп как основа. Имбирь как пряно-острый вызов рецепторам. Украшение икрой и угрем как аккордная точка.КУЛИНАРНЫЙ ШЕДЕВР В МАЛЕНЬКОЙ КВАДРАТНОЙ КОРОБОЧКЕ
Изучим новый тренд - выкладывание необычных мозаик из суши. И ответим на 3 главных вопроса поваров: как быстро и легко приготовить суши-мозаику, чем недорого и контрастно украсить, как доставать и поглощать.АВТОРСКИЙ ДЕСЕРТ, КОТОРЫЙ ОТЛИЧНО ВПИСЫВАЕТСЯ В ЛЮБУЮ КУХНЮ
Создадим пудинговые шарики темпура, где сочетаются рис, кокос, миндаль, чили с ананасом, черный кунжут, которые отлично впишутся как в меню ресторанов паназиатской кухни, так и в меню итальянской, индийской кухонь и даже бистро или кофеен.НОВЫЕ МОДНЫЕ СОУСЫ В ПРОРАБОТКЕ У РАЗБОРЧИВОГО ШЕФА
Проработаем соусы "Черный перец", "Поке", "Для бургеров". Поке становится настолько трендовым и популярным, что через 1-2 года будет трудно встретить ресторан, где его не будут предлагать.ЛАНЧИ, КОТОРЫЕ ТАК ЦЕНЯТ ЯПОНЦЫ
Поговорим, почему направление бенто снова вернулось и полностью захватило Японию. И какие законы приготовления нужно соблюдать, чтобы бенто не стало просто набором продуктов, а сохранило в себе ту философию, ради которой было создано.Что ждёт Вас на мастер-классе?
мастер-класса
Наш мастер-класс проведут:
Елена Задорожко — ведущая и организатор вебинаров, мастер-классов компании "Тамаки".
За последний год Елена провела более 2000 часов вебинаров и мастер-классов для дистрибьюторов и поваров. Часто Елена проводит офлайн-встречи со специалистами ресторанного бизнеса в разных городах: Москве, Воронеже, Омске, Тамбове, Иркутске, Екатеринбурге, Алматы и др.
— ведущая и организатор вебинаров, мастер-классов компании "Тамаки".
За последний год Елена провела более 2000 часов вебинаров и мастер-классов для дистрибьюторов и поваров. Часто Елена проводит офлайн-встречи со специалистами ресторанного бизнеса в разных городах: Москве, Воронеже, Омске, Тамбове, Иркутске, Екатеринбурге, Алматы и др.
– действующий бренд-шеф знаменитого столичного ресторана, эксперт проекта «Глобальная дегустация Tamaki», шеф-повар с огромным опытом подготовки и реформирования меню в более чем 50 ресторанах страны.
