Выбор поваров комьюнити Tamaki
Смотреть
В рамках мастер-класса мы приготовим 5 блюд и дадим готовые ТТК. Бонусом вы получите таблицу с описанием блюд, которые можно сделать с Луковым соусом, соусом Бальзамик и Бальзамическим уксусом.
Меню
1. Крем-суп из цветной капусты с креветкой, кальмаром и вешенками в хрустящем кляре, приправленный пикантным соусом Лемонграсс и чипсами из водорослей нори
2. Тартар из форели с грейпфрутом, огуречным дрессингом и икрой Масаго Tamaki
3. Роллы с креветкой в хрустящем кляре под горкой тарта из лосося и снежного краба
4. Стир-фрай из кальмара с зелёными овощами и пропаренным японским рисом
5. Рисовый крем с кокосовым молоком, свежими сезонными ягодами и пряным Брусничным соусом
Что ждёт Вас на мастер-классе?
мастер-класса
Расширение ассортимента за счёт новых сочетаний и подачи. Блюда выглядят сложными, но собираются на понятной базе.
Наш мастер-класс проведут:
Елена Задорожко — ведущая и организатор вебинаров, мастер-классов компании "Тамаки".
За последний год Елена провела более 2000 часов вебинаров и мастер-классов для дистрибьюторов и поваров. Часто Елена проводит офлайн-встречи со специалистами ресторанного бизнеса в разных городах: Москве, Воронеже, Омске, Тамбове, Иркутске, Екатеринбурге, Алматы и др.
— ведущая и организатор вебинаров, мастер-классов компании "Тамаки".
За последний год Елена провела более 2000 часов вебинаров и мастер-классов для дистрибьюторов и поваров. Часто Елена проводит офлайн-встречи со специалистами ресторанного бизнеса в разных городах: Москве, Воронеже, Омске, Тамбове, Иркутске, Екатеринбурге, Алматы и др.
– действующий бренд-шеф знаменитого столичного ресторана, эксперт проекта «Глобальная дегустация Tamaki», шеф-повар с огромным опытом подготовки и реформирования меню в более чем 50 ресторанах страны.
