Семинар-практикум «Лаборатория шефа»: решения Тамаки для профессиональной кухни

Компания «Тамаки» стала участником семинара-практикума «Лаборатория шефа» – события для профессионалов ресторанного бизнеса, посвященного готовым решениям для кухни. Центральной темой встречи стало то, как шеф-повару выстраивать работу команды быстрее, стабильнее и эффективнее в условиях роста цен на продукты, дефицита квалифицированных специалистов и повышенного внимания к себестоимости блюд.

В программе мероприятия эксперты обсудили практические подходы к организации процессов на кухне, работу с готовыми продуктами, контроль вкуса и способы сделать приготовление блюд более предсказуемым. Спикеры делились профессиональным опытом, кейсами и инструментами, которые могут быть полезны для ресторанов, кафе и служб доставки.

Команда «Тамаки» представила соусы для профессиональной кухни и показала, как они могут использоваться в готовых блюдах. Для гостей была организована дегустация, демонстрация применения продукции и раздача образцов для тестирования на собственных кухнях.

Бренд-шеф компании приготовил закуски с соусами «Тамаки», чтобы показать разные варианты их использования в меню. Такой формат позволил участникам оценить вкусовой профиль соусов, посмотреть на их работу в блюде и обсудить, как готовые решения могут помогать кухне сохранять стабильность вкуса от порции к порции.

Отдельное внимание гости уделили практичности продукции: соусы можно использовать в закусках, горячих блюдах, блюдах паназиатского направления, роллах, маринадах и подаче. Это особенно важно для профессиональной кухни, где ценятся понятная технология, стабильный результат и возможность быстро адаптировать продукт под разные позиции меню.

Благодарим организаторов и участников «Лаборатории шефа» за профессиональный диалог, интерес к продукции «Тамаки» и теплую атмосферу встречи.