Соус «Том ям» Tamaki: с чем сочетать и 7 идей для блюд
Знакомый вкус том яма может появиться далеко за пределами тарелки супа. Лемонграсс, галангал, имбирь, умеренная острота и лёгкая кислинка хорошо сочетаются с морепродуктами, рыбой, овощами и пастой.
Новый соус «Том ям» Tamaki создан именно для таких сочетаний. Он сливочный, пряный, в меру острый, с яркими нотами лемонграсса и более глубокими оттенками галангала и имбиря. Консистенция в меру густая, поэтому соус удобно использовать для подачи, маринования и заправки готовых блюд.
Важно: соус «Том ям» и Основа для супа «Том ям» Tamaki – два разных продукта. Основа предназначена прежде всего для приготовления самого супа, а соус помогает перенести знакомый тайский вкус в другие блюда.
Какой вкус у соуса «Том ям» Tamaki
Вкус сливочно-пряный, с умеренной остротой. Лемонграсс добавляет свежие цитрусовые ноты, галангал и имбирь – характерную пряность и глубину.
Лёгкая кислинка делает вкус ярким, но не перекрывает основной продукт. Именно поэтому соус особенно хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами.
С чем сочетается соус «Том ям»
Креветки, гребешки, мидии, осьминог, рыба и овощи – одни из самых удачных сочетаний. Соус также можно использовать в пасте и азиатских салатах.
А если хочется попробовать знакомый вкус том яма в новом формате, вот семь идей.
1. Креветки на гриле
Используйте соус «Том ям» как маринад перед жаркой или приготовлением на гриле.
Умеренная острота, лемонграсс и пряные ноты хорошо дополняют сладковатый вкус креветок и позволяют обойтись без сложного маринада из нескольких ингредиентов.
2. Гребешки, мидии и осьминог
Соус создан с учётом сочетаний с морепродуктами, поэтому креветками можно не ограничиваться.
Добавьте небольшое количество к обжаренным гребешкам, мидиям или осьминогу. Сливочная текстура смягчает пряность, а кислинка делает вкус морепродуктов выразительнее.
3. Рыба
Соус «Том ям» подходит к жареной, запечённой или приготовленной на гриле рыбе.
Его можно использовать для маринования перед приготовлением или добавить уже при подаче. Особенно хорошо яркие пряные ноты работают с рыбой с мягким, нейтральным вкусом.
4. Паста с морепродуктами
Не самое очевидное сочетание, но одно из самых интересных.
Добавьте соус к готовой пасте с креветками или другими морепродуктами. Сливочная текстура обволакивает пасту, а лемонграсс, галангал и имбирь добавляют блюду характерный тайский акцент.
5. Азиатский салат
Соус «Том ям» можно использовать как готовую заправку для салатов.
Попробуйте сочетание со свежими овощами, зеленью, рыбой или морепродуктами. Лёгкая кислинка и умеренная острота особенно хорошо работают с хрустящими овощами.
6. Бургер с тайским характером
Привычный бургер легко сделать интереснее: добавьте немного соуса «Том ям» Tamaki в майонез.
Получится сливочная заправка с цитрусовыми, пряными и слегка острыми нотами. Особенно хорошо она подойдёт к бургеру с курицей, рыбой или креветками.
7. Овощи
Соус хорошо сочетается и с овощами – свежими, запечёнными или приготовленными на гриле.
Попробуйте подать его к цукини, баклажанам, сладкому перцу или цветной капусте. Сливочность смягчает вкус овощей, а лемонграсс, имбирь и умеренная острота добавляют яркий азиатский акцент.
Чем соус «Том ям» отличается от Основы для супа «Том ям»
Названия похожи, но задачи у продуктов разные.
Основа для супа «Том ям» Tamaki предназначена прежде всего для приготовления характерного кисло-острого бульона.
Соус «Том ям» Tamaki – самостоятельный сливочно-пряный соус в меру густой консистенции. Его можно использовать для маринования, заправки пасты и салатов или подавать к рыбе, морепродуктам и овощам.
Так знакомый вкус том яма выходит за пределы супа и становится частью самых разных блюд.
Знакомый вкус в новом формате
Соус «Том ям» Tamaki сочетает сливочность, умеренную остроту и характерные ноты лемонграсса, галангала и имбиря.
Начать можно с самого понятного сочетания – креветок или рыбы. А затем попробовать соус в пасте, азиатском салате, бургере или с овощами.
Один знакомый вкус – и гораздо больше вариантов для меню.
