Баклажаны в соусе Унаги на подушке из риса

Способ приготовления:

1. Приготовьте рис Tamaki. Следуйте рецепту на упаковке. В рецепте указано рекомендованное количество воды. 
2. Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте бочонками длиной 12-15 см.
3. Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения. Поместите баклажаны на сито или в пароварку, накройте крышкой, расположите над водой, варите на пару в течение 10 минут.
4. Слегка остудите баклажаны и разрежьте их вдоль пополам. На каждой половинке баклажана сделайте 4 вертикальные надреза и распрямите мякоть, слегка разворачивая, чтобы соус легче проходил внутрь.
5. Чеснок и зеленый лук измельчите.
6. Разогрейте растительное масло в сковороде и жарьте баклажаны с двух сторон до красивого золотистого цвета, посыпьте измельченным чесноком.
7. Смешайте соус Унаги Tamaki и 60 мл воды, полейте баклажаны. Тушите 5 минут, пока соус не выпарится наполовину и загустеет.
8. Готовые баклажаны посыпьте измельченным зеленым луком и кунжутом.
9. В центр тарелки выложите горку готового риса, слегка выровните поверхность лопаткой. Поверх разложите баклажаны, полейте соусом из сковороды.